MODO DE PREPARO

Molho de castanha de caju

1Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma textura cremosa e homogênea.

Panqueca

1Misture as sementes de linhaça com a água e deixe descansar até engrossar (5 a 10 minutos).

2Coloque a abobrinha numa tigela e acrescente 1/2 colher de chá de sal. Deixe repousar por 10 minutos, depois absorva a umidade da abobrinha com um pano de prato limpo ou com papel toalha.

3Acrescente a mistura de linhaça, a farinha, a cebolinha, a araruta, o sal e a pimenta. Misture suavemente.

4Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.

5Com uma colher separe uma quantidade da mistura de abobrinha e coloque sobre a frigideira quente, achatando para formar pequenas panquecas.

6Frite uns 5 minutos de cada lado, até que as panquecas estejam douradas e crocantes.