MODO DE PREPARO

1Descasque e corte a mandioquinha em pedaços.

2Leve para cozinhar em uma panela coberta com água e 1 colher de chá de sal.

3Quando a mandioquinha estiver bem macia (aproximadamente 20 minutos ), retire do fogo e escorra.

4Amasse a mandioquinha ainda quente até formar um purê homogêneo.

5Deixe esfriar e vá acrescentando a farinha aos poucos.

6Forme rolinhos de 1 centímetro de espessura, corte-os no meio, e assim por diante até formar nhoques de aproximadamente 2 centímetro de comprimento.

7Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente.

8Coloque os nhoques aos poucos e achate ligeiramente com um garfo. Deixe dourar de todos os lados, mexendo ao longo do tempo. Sirva com o molho de sua preferência.