MODO DE PREPARO

1Preaqueça o forno a 180°C.

2Refogue a cebola e o alho numa frigideira com azeite até que fiquem ligeiramente dourados.

3Bata a farinha de linhaça com a água num processador até ficar uma mistura homogênea.

4Adicione no processador a lentilha a temperatura ambiente (não pode estar quente), o alho, a cebola, 1 colher de azeite, a salsinha, o manjericão, o orégano, o concentrado de tomate, o sal e a pimenta.

5Bata até misturar todos os ingredientes, verifique ao longo do tempo, a mistura deve estar firme, e não consistência de purê. Se necessário acrescente um pouco de farinha de rosca.

6Use uma colher e forme as almôndegas.

7Aqueça uma frigideira com azeite e coloque as almôndegas, deixe dourar uniformemente por uns 5 minutos.

8Unte uma assadeira ou forre com papel manteiga, transfira as almôndegas e deixe assar por 10 minutos.