PANELA DE PRESSÃO
30 – 40 minutos
CHURRASQUEIRA
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O PINHÃO TEM PROPRIEDADES ANTICANCERÍGENAS
por ser uma fonte interessante de quercetina1. “Dentre todos os flavonoides, a quercetina é um dos mais importantes[…] todos esses dados indicam que a quercetina pode haver uma função chave no tratamento do câncer”2. Outro estudo encontrou evidências que a bráctea da árvore do pinhão contém também polifenóis “com elevadas capacidades antioxidantes”3 que teriam efeitos anticancerígenos5.
É BENÉFICO AO SISTEMA CARDIOVASCULAR.
Apesar de haverem poucos estudos sobre o pinhão, há um grande interesse pelo seu elevado poder antioxidante5. Particularmente pela catequina, micronutriente que o pinhão é uma excelente fonte6. Alguns estudos sugerem que a catequina possa ser “uma mediadora-chave na saúde cardiovascular”7 8. O pinhão teria também, como sugere outro estudo9, ação anti-inflamatória, propriedade que seria igualmente benéfica à saúde cardiovascular10.
O PINHÃO É UMA FONTE DE FIBRAS
100 gramas de pinhão cozido fornece entre 12 e 15 gramas de fibras alimentares11 12, o que representa entre 48% e 62% e da ingesto diária recomendada desse nutriente13. Num estudo realizado em quase 400.000 pessoas, “verificou-se que a ingestão de fibra alimentar reduziu o risco de morte por doenças cardiovasculares, infecciosas e respiratórias em 24% a 56% em homens e em 34% a 59% em mulheres”14. Segundo dados do IBGE de 2008 – 2009, a grande maioria da população brasileira – 68% – tem um consumo insuficiente de fibras15. Baseando-se nesses dados, o Ministério da Saúde elaborou um guia alimentar para a população brasileira que alerta: “alimentos de origem animal […] não contêm fibra e podem apresentar elevada quantidade de calorias por grama e teor excessivo de gorduras não saudáveis (chamadas gorduras saturadas), características que podem favorecer o risco de obesidade, de doenças do coração e de outras doenças crônicas.”16 Aumentar a ingestão de fibras (ao consumir mais frutas, legumes, cereais integrais) auxilia a redução do peso corporal17, reduz os níveis de pressão arterial18 e atua na melhora do sistema imunológico19.
É FONTE DE
(*)% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. Para 100 gramas, chuchu cozido na água, sem sal – SelfNutritionData
1 – Chemical Composition and Glycemic Index of Brazilian Pine ( Araucaria angustifolia ) Seeds – 2004 – Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, FCF, Universidade de São Paulo, Brasil – Cordenunsi BR, De Menezes Wenzel E, Genovese MI[…]
2 – Quercetin in Cancer Treatment, Alone or in Combination with Conventional Therapeutics? – 2015 – Biophysics Unit – Faculty of Medicine, University of Coimbra, Portugal – Brito AF, Ribeiro M, Abrantes AM
3 – Mitochondria and redox homoeostasis as chemotherapeutic targets of Araucaria angustifolia (Bert.) O. Kuntze in human larynx HEp-2 cancer cells – 2015 – Laboratório de Estresse Oxidativo e Antioxidantes, Instituto de Biotecnologia, Universidade de Caxias do Sul, RS[…] – Branco Cdos S, de Lima ÉD, Rodrigues TS[…]
4 – A prooxidant mechanism for the anticancer and chemopreventive properties of plant polyphenols. – 2012 – Department of Biochemistry, Faculty of Life Sciences, Aligarh Muslim University, Aligarh, India. – Khan HY, Zubair H, Ullah MF
5 – Antioxidant and Antigenotoxic Activities of the Brazilian Pine Araucaria angustifolia (Bert.) O. Kuntze – 2014 – Laboratory of Oxidative Stress and Antioxidants, Biotechnology Institute, University of Caxias do Sul[…] – Márcia O. Souza, Cátia S. Branco, Juliane Sene[…]
6 – Antioxidant activities and phenolic compounds of raw and cooked Brazilian pinhão (Araucaria angustifolia) seeds – 2012 – Department of Biochemistry, State University of Maringá, Paraná, Brasil. – Eloá Angélica Koehnlein, Anne Elise Santos Carvajal, Erica Marcela Koehnlein[…]
7 – Catechins as Potential Mediators of Cardiovascular Health. – 2017 – Hospital of the University of Pennsylvania, Department of Medicine, Philadelphia[…] – Mangels DR, Mohler ER
8 – Preventive Effects of Catechins on Cardiovascular Disease. – College of Bioengineering and Food, Hubei University of Technology, Wuhan, China[…] – Chen XQ, Hu T, Han Y[…]
9 – Purification and biological effects of Araucaria angustifolia (Araucariaceae) seed lectin. – 2006 – Departamento de Biologia Molecular, Universidade Federal da Paraíba, Campus I, João Pessoa, Paraíba, Brasil. – Santi-Gadelha T, de Almeida Gadelha CA, Aragão KS
10 – Inflammation as a Cardiovascular Risk Factor – 2004 – University of Texas Health Science Center and Texas Heart Institute at Houston, USA – James T. Willerson, Paul M. Ridker
7 – Hipertensão arterial, Wikipédia, a enciclopédia livre. – 2017 – Wikipedia Contributors
8 – Vegetarian diet reduces the risk of hypertension independent of abdominal obesity and inflammation: a prospective study. – 2016 – Institute of Epidemiology and Preventive Medicine, National Taiwan University – Chuang SY, Chiu TH, Lee CY[…]
9 – Obesity-Related Hypertension – 2009 – Hypertension Section, Department of Cardiology, Ochsner Clinic Foundation, New Orleans, LA – Richard N. Re
10 – Mexican medicinal plants used for treatment of cardiovascular diseases. – 1980 – Am. J. Chin. Med. 8:86-95. – Lozoya, X.
11 – Caracterização da composição nutricional do pinhão in natura e cozido (Araucaria angustifolia) – 2010 – Universidade Tecnológica Federal do Paraná[…] – Marciléia de Fátima Corrêa, Cristiane Vieira Helm
12 – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO – 2006 – Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, NEPA – Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP
13 – Ingestão diária recomendada, Wikipédia, a enciclopédia livre. – 2017 – Wikipedia Contributors
14 – Dietary fiber intake and mortality in the NIH-AARP diet and health study. – 2011 – Nutritional Epidemiology Branch, Division of Cancer Epidemiology and Genetics, National Cancer Institute, Rockville, Maryland – Park Y, Subar AF, Hollenbeck A[…]
15 – Análise do Consumo Alimentar Pessoal no Brasil, POF – 2011 – Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – IBGE
16 – Guia alimentar para a população Brasileira – 2014 – Ministério da Saúde Secretaria de Atenção à Saúde, departamento de atenção Básica.
17 – Dietary fiber and body weight. – 2005 – Department of Food Science and Nutrition, University of Minnesota, St. Paul, Minnesota – Slavin JL
18 – Dietary fiber and blood pressure: a meta-analysis of randomized placebo-controlled trials. – 2005 – Division of Human Nutrition, Wageningen University, Wageningen, The Netherlands – Streppel MT, Arends LR, van ‘t Veer P[…]
19 – Fibra alimentar – Ingestão adequada e efeitos sobre a saúde do metabolismo – 2012 – Programa de Pós-Graduação em Ciências Médicas: Endocrinologia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS),Porto Alegre, RS, Brasil[…] – Fernanda Sarmento Rolla Bernaud, Ticiana C. Rodrigues