Milho




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Tudo sobre o milho-verde: tempo de cozimento, modo de preparo, benefícios, receitas.


EM ÁGUA FERVENTE

40 minutos
Como cozinhar o milho

GRELHADO

15 minutosComo preparar o milho na churrasqueira/ frigideira


como cozinhá-lo

EM ÁGUA FERVENTE

1 Retire a palha e os cabelos do milho e lave bem.

2Corte as espigas ao meio.

3 Cubra as espigas com água fria, e adicione 1 fio de óleo e 1 colher de sopa de sal.

4 Quando a água começar a ferver, cozinhe por 40 minutos.

O tempo de cozimento do milho pode ser reduzido pela metade se for preparado na panela de pressão. Clique em “Outros métodos de cozimento?” abaixo para mais informações.

GRELHADO

Na frigideira

1Retire a palha e os cabelos do milho e lave bem.

2Corte a espiga ao meio.

3Coloque um pouco de óleo na frigideira e em seguida a espiga.

4Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, até que todos os lados estejam grelhados.

Na churrasqueira

1Retire a palha e os cabelos do milho e lave bem.

2Deixe as espigas de molho numa panela grande completamente submersas por 30 minutos.

3Pincele com azeite e deixe na grelha até que os grãos estejam macios e ligeiramente queimados, de 10 a 15 minutos.

4Tempere com sal e pimenta a gosto.

O milho pode ser grelhado inteiro, com a palha na churrasqueira. O método de preparo se encontra abaixo em “outras informações”.


outros métodos de cozimento?

PANELA DE PRESSÃO

20 minutos
como cozinhar o milho na panela de pressão

NO MICRO-ONDAS

4 minutos
Como cozinho o milho verde no micro-ondas?


PANELA DE PRESSÃO

1Retire a palha e os cabelos do milho-verde e lave bem.

2 Corte as espigas ao meio.

3 Coloque água até que a metade das espigas estejam submersas.

4 Coloque um fio de óleo e 1 colher de sopa (rasa) de açúcar.

5 Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos após pegar pressão.

6 Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

7 Abra a panela, adicione 1 colher de sopa de sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos sem tampa.

NO MICRO-ONDAS

1 Coloque o milho inteiro no micro-ondas, sem retirar as palhas (se o milho já for comprado limpo envolva-o numa folha de papel toalha bem molhada).

2 Deixe cozinhar em potência máxima por 4 minutos.

3 Retire o milho com cuidado do micro-ondas e corte o lado mais grosso da espiga, em seguida puxe a palha com os cabelos pela parte mais fina.

outras informações

ideia

Escolha

As folhas devem estar bem verdes, e não podem estar muito ressecadas. Os grãos devem estar bem claros, macios e de tamanho uniforme. Se for apertado, o grão deve estourar facilmente. E a espiga deve quebrar-se facilmente ao meio.

Conservação

É possível congelar uma espiga de milho e conservá-la por até 3 meses. Retire a palha e os cabelos da espiga e lave bem. Cozinhe em água fervente por 4 minutos, escorra e em seguida coloque em um recipiente com água gelada e cubos de gelo para parar o cozimento. Seque bem a espiga e coloque-a em um saco de congelamento.


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Preparo

É possível preparar o milho sem descascá-lo, com a palha, na churrasqueira. Deixe de molho a espiga inteira por 30 minutos. Coloque na grelha e deixe cozinhar de 10 a 15 minutos rodando a espiga frequentemente. Retire a palha com cuidado, regue com azeite e tempere com sal e pimenta.