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A COUVE-FLOR TEM EXCELENTES PROPRIEDADES ANTICANCERÍGENAS1
A couve-flor contém uma quantidade importante de isotiocianato2, substância que por sua ação anti-inflamatória, antibacteriana e protetora das células, estaria relacionada à prevenção de diversos tipos de câncer3. Vários estudos demonstraram que a couve-flor assim como outros vegetais da família dos crucíferos (brócolis, couve…) possuem diversos outros fitonutrientes que inibem a formação de células cancerígenas4. O consumo regular desses vegetais seria benéfico principalmente5 para a prevenção do câncer de pulmão6 e do câncer de estômago7.
MELHORA A CAPACIDADE COGNITIVA.
A couve-flor é rica em colina*, um nutriente também presente em quantidade importante no brócolis e espinafre8. Segundo diversos estudos9 10, a colina é essencial para o desenvolvimento da memória. Num estudo realizado em mais de 3000 mulheres idosas, chegou-se à conclusão que uma dieta rica em vegetais (sobretudo em crucíferos, dentre os quais a couve-flor faz parte) desacelera o declínio cognitivo11.
INFLAMAÇÃO, DOENÇAS CRÔNICAS E COUVE-FLOR.
A inflamação é uma reação do corpo a uma agressão externa (infecção, lesão traumática, etc) ou interna. Toda vez que nosso organismo é agredido, o processo inflamatório intervém para proteger nosso corpo: inicia-se um processo complexo de cura, visando principalmente neutralizar o agente responsável pela agressão12. Aumenta-se o fluxo sanguíneo na área lesada para evacuar as células mortas e toxinas; a inflamação permite também o envio de substâncias curativas à lesão. Geralmente, o processo inflamatório só se termina quando o agente agressor for neutralizado13. Se houver um desequilíbrio no metabolismo duradouro (exposição permanente a um poluente, por exemplo), o sistema inflamatório tentará reduzir o dano causado, sem todavia conseguir neutralizar o agente agressor. Esse estado inflamatório, além de silencioso, é crônico (podendo durar vários anos) e seria responsável de um número imenso de doenças comuns e graves em nossa sociedade (câncer14, doenças cardiovasculares15, diabetes16, asma17 etc). Alguns alimentos favorecem a inflamação crônica (carne vermelha18, laticínios19), enquanto outros têm uma ação anti-inflamatória comprovada: como, por exemplo, a couve-flor20. Uma dieta anti-inflamatória é benéfica para prevenir doenças crônicas21: deve-se privilegiar os vegetais variados em cores e pobres em calorias e pobres em carboidratos22 (tais como a couve-flor, a berinjela e os pimentões).
É FONTE DE
(*)% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. Para 100 gramas, couve-flor cozida na água, sem sal – SelfNutritionData
1 – Cauliflower: Health Benefits, Nutritional Information – 2015 – MedicalNewsToday – Megan Ware RDN LD
2 – Isotiocianato, Wikipédia, a enciclopédia livre – 2017 – Wikipedia Contributors
3 – Cruciferous Vegetables and Cancer Prevention – 2012 – National Cancer Institute – U.S. Department of Health and Human Services
4 – Dietary constituents of broccoli and other cruciferous vegetables: implications for prevention and therapy of cancer. – 2010 – Molecular OncoSurgery, University of Heidelberg, German Cancer Research Center – Herr I, Büchler MW
5 – Conference on “Multidisciplinary approaches to nutritional problems”. Symposium on “Nutrition and health”. Cruciferous vegetable intake and the risk of human cancer: epidemiological evidence. – 2008 – Carcinogenesis Branch, National Cancer Center, Kyunggido, Korea – Kim MK, Park JH
6 – Pre-diagnostic cruciferous vegetables intake and lung cancer survival among Chinese women. – 2015 – State Key Laboratory of Oncogene and Related Genes, Shanghai Cancer Institute[…] – Wu QJ, Yang G, Zheng W[…]
7 – Cruciferous vegetable consumption and gastric cancer risk: a meta-analysis of epidemiological studies. – 2013 -State Key Laboratory of Oncogene and Related Genes, Shanghai Cancer Institute – Wu QJ, Yang Y, Wang J[…]
8 – Choline – 2017 – World’s Healthiest Foods
9 – The relation of dietary choline to cognitive performance and white-matter hyperintensity in the Framingham Offspring Cohort. – 2011 – Department of Neurology, Boston University School of Medicine – Poly C, Massaro JM
10 – Choline: needed for normal development of memory. – 2000 – Department of Nutrition, School of Public Health, University of North Carolina – Zeisel SH
11 – Vegetables may slow cognitive decline in older people – 2005 – Channing Lab, Department of Medicine, Brigham and Women’s Hospital, Harvard Medical School – Kang JH, Ascherio A
12 – Resolution of inflammation: an integrated view – 2013 – Institute for Cardiovascular Prevention, LMU, Munich, Germany […] – Almudena Ortega-Gómez, Mauro Perretti[…]
13 – Inflammation, Wikipedia, the free encyclopedia – 2017 – Wikipedia Contributors
14 – Inflammation and cancer – 2002 – Cancer Research Institute, University of California […] – Lisa M. Coussens, Zena Werb
15 – Inflammation and cardiovascular disease: from pathogenesis to therapeutic target. – 2014 – Division of Cardiology, Cardio-thoracic and Respiratory Sciences Department, Second University of Naple – Golia E, Limongelli G, Natale F[…]
16 – Inflammation, stress, and diabetes – 2005 -Department of Genetics & Complex Diseases, Harvard School of Public Health – Kathryn E. Wellen, Gökhan S. Hotamisligil
17 – Chronic inflammation and asthma – 2010 – Leukocyte Biology Section, National Heart and Lung Institute, Faculty of Medicine, Imperial College London – Jenna R. Murdoch and Clare M. Lloyd
18 – Associations between red meat intake and biomarkers of inflammation and glucose metabolism in women – 2013 – Departments of Nutrition and Epidemiology, Harvard School of Public Health – Sylvia H Ley, Qi Sun […]
19 – Dairy Products and Inflammation: A Review of the Clinical Evidence. – 2015 – Department of Agri-Food Sciences and Technologies , University of Bologna – Bordoni A, Danesi F[…]
20 – Cruciferous vegetable intake is inversely correlated with circulating levels of proinflammatory markers in women. – 2014 – Academy of Nutrition and Dietetics – Jiang Y, Wu SH[…]
21 – Anti-inflammatory treatments for chronic diseases: a review. – 2013 – Department of Microbiology and Immunology, National Institute of Nutrition, Hyderabad, India. – Laveti D, Kumar M[…]
22 – Anti-Inflammatory Nutrition as a Pharmacological Approach to Treat Obesity – 2010 – Inflammation Research Foundation, Marblehead[…] – Barry Sears and Camillo Ricordi