como prepará-la
outras informações
Se o cozimento for na panela comum ou de pressão, adicione 1 colher de vinagre, uma pitada de açúcar ou uma pitada de bicarbonato de sódio à água.
benefícios para a saúde
A BETERRABA AUMENTA A RESISTÊNCIA FÍSICA.1
É um alimento importante sobretudo para quem pratica esporte. Diversos estudos demonstraram que o nitrato presente em abundância no suco de beterraba melhora a oxigenação muscular durante o exercício físico de longa duraçao2, aumentando de forma significativa a performance esportiva. Um consumo elevado de alimentos ricos em nitrato, por aumentar o fluxo sanguíneo ao cérebro, ajuda a proteger o organismo contra a doença de Alzheimer, além de algumas formas de demência3.
É UM ALIMENTO COM ÓTIMAS PROPRIEDADES ANTICANCERÍGENAS.
A beterraba é um dos raros vegetais que contém uma quantidade importante de betalaína, pigmento que contribui à prevenção do câncer de pele5, de fígado e de pulmão. A betalaína possui também excelentes propriedades antioxidantes. Consumir beterraba (principalmente crua, sob forma de suco) seria benéfico para a prevenção e tratamento de diversos outros tipos de câncer6 (seio, próstata, estômago), em parte graças ao efeito anti-inflamatório7 de um nutriente da beterraba.
AUXILIA O PROCESSO DE DESINTOXICAÇÃO
A betaína é reputada por purificar o sangue, alcalinizar o organismo e evitar o excesso de gordura do figado8. Já a folha da beterraba é rica em luteína, composto antioxidante particularmente benéfico para a saúde dos olhos9 e do tecido nervoso.
É FONTE DE
(*)% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. Para 100 gramas, beterraba cozida na água – SelfNutritionData
1 Beetroot Juice Improves on-Water 500 m Time-Trial Performance, and Laboratory-Based Paddling Economy in National and International-Level Kayak Athletes. – 2014 – University of Western Australia – Peeling P1, Cox GR […]
2 – Acute dietary nitrate supplementation improves cycling time trial performance. – 2011 – University of Exeter, Exeter, United Kingdom – Lansley KE, Winyard PG, Bailey SJ[…]
3 – Acute effect of a high nitrate diet on brain perfusion in older adults. – 2010 – Department of Physics, Wake Forest University, Winston-Salem – Presley TD
4 – Chemoprevention of lung and skin cancer by Beta vulgaris (beet) root extract. – 1996 -Department of Pharmaceutical Sciences, College of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, Howard University, Washington – Kapadia GJ
5 – Betalains–a new class of dietary cationized antioxidants. – 2001 – Department of Food Science, Institute of Technology and Storage of Agricultural Products, Agricultural Research Organization, P.O. Box 6, Bet Dagan 50250, Israel – Kanner J
6 – The Potential Benefits of Red Beetroot Supplementation in Health and Disease – 2015 – Northumbria University, Newcastle upon Tyne, NE1 8ST, UK – Tom Clifford
7 – Beetroot: Health Benefits, Nutritional Information – 2016 – Medical News Today – Megan Ware RDN LD
8 – Betaine improves nonalcoholic fatty liver and associated hepatic insulin resistance: a potential mechanism for hepatoprotection by betaine – 2010 – Elango Kathirvel,Kengathevy Morgan, Ganesh Nandgiri[…]
9 – Lutein and zeaxanthin in eye and skin health. – 2009 – Kemin Health – Roberts RL, Green J, Lewis B.