FRIGIDEIRA
FORNO
como cozinhá-la
outras informações
A abobrinha pode ser consumida crua.
benefícios para a saúde
A ABOBRINHA PREVINE ALGUMAS DOENÇAS OCULARES
por ser uma boa fonte de luteína1. A luteína é um carotenóide, substância que sintetiza a vitamina A nos animais. A abobrinha, apesar de conter menos vitamina A do que a cenoura, contém cerca de três vezes mais de luteína do que a cenoura1. A degeneração macular é uma doença da retina relacionada à idade. É a primeira causa de deficiência visual das pessoas de mais de 50 anos nos países ricos2. Uma dieta rica em dois tipos de carotenóides, luteína e zeaxantina, reduziria em 40% o risco de desenvolver uma degeneração macular avançada3. Segundo o mesmo estudo, uma alimentação rica em luteína seria também favorável para a prevenção da catarata3.
É UM ALIMENTO IDEAL PARA REDUZIR O PESO CORPORAL.
A abobrinha é pouco calórica: 100 gramas contém apenas 16 kcal, se cozida em água fervente*. Além de ser composta principalmente por água (95%), ser pobre em sódio e gordura*, a abobrinha contém bons níveis de fibras alimentares. “Aumentar a ingestão de fibras alimentares ao consumir mais alimentos ricos em fibra deve desempenhar um papel central” para aqueles que sofrem de obesidade ou sobrepeso4. Deve-se notar que apenas alimentos de origem vegetal contém fibras alimentares5. Por conter bons níveis de vitamina A, o consumo regular de abobrinha ajuda a prevenir a deficiência dessa vitamina. Deficiência que, segundo alguns estudos6 7, estaria relacionada à obesidade por diversas razões. Há de se notar também que uma dieta baseada em produtos de baixo índice glicêmico, como a abobrinha8, “reduz consideravelmente o peso corporal9“.Em média, a obesidade reduz a esperança de vida em sete anos10. Metade da população brasileira estaria acima do peso, segundo uma pesquisa do ministério da saúde11. “34,6% dos brasileiros comem em excesso carnes com gordura e mais da metade da população (56,9%) bebe leite integral regularmente, tornando esse fator um dos principais responsáveis do excesso de peso e da obesidade no Brasil.11“
É NATURALMENTE ANTI-INFLAMATÓRIA.
A abobrinha contém rutina, um composto da família dos flavonoides12. Os flavonoides seriam uma das principais substâncias que conferem a algumas plantas suas propriedades anti-inflamatórias13. É rica em carotenoides – substâncias que têm uma ação anti-inflamatória comprovada14. A inflamação silenciosa é cada vez mais objeto de estudo como a causa de inúmeras doenças crônicas (câncer15, doenças cardiovasculares16, diabetes17, etc).
É FONTE DE
(*)% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. Para 100 gramas, abobrinhas cozidas na água, com casca, sem sal – SelfNutritionData
1 – Lutein, Wikipedia, the free encyclopedia – 2017 – Wikipedia Contributors
2 – Génétique de la dégénérescence maculaire liée à l’âge – 2010 – Hôpital intercommunal de Créteil[…] – Leveziel, N., Puche, N.[…]
3 – Intakes of Lutein, Zeaxanthin, and Other Carotenoids and Age-Related Macular Degeneration During 2 Decades of Prospective Follow-up – 2015 – Department of Nutrition, Harvard […] – Juan Wu, MS; Eunyoung Cho, ScD[…]
4 – Is There a Place for Dietary Fiber Supplements in Weight Management? – 2012 – Canadian Center for Functional Medicine[…] – Michael R. Lyoncorresponding and Veronica Kacinik
5 – Fibra dietética, Wikipédia, a enciclopédia livre. – 2017 – Wikipedia contributors
6 – Effect of vitamin A deficiency on the immune response in obesity. – 2012 – School of Natural Sciences, Universidad Autónoma de Querétaro – García OP
7 – Nutritional Deficiencies in Obesity and After Bariatric Surgery – 2009 – Cincinnati Children’s Hospital Medical Center, Cincinnati, Ohio – Stavra A., Xanthakos
8 – Your Guide To The Glycemic Index – 2011 – Prevention.com – Holly McCord
9 – The effect of low glycemic index diet on body weight status and blood pressure in overweight adolescent girls: a randomized clinical trial – 2013 – , School of Nutrition and Food Science, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran[…] – Mohammad Hossein Rouhani, Roya Kelishadi[…]
10 – Obesidade, Wikipédia, a enciclopédia livre. – 2017 – Wikipedia Contributors
11 – Números da Obesidade no Brasil – 2017 – Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia
12 – Que contient la courgette ? – 2017 – Le Figaro Santé
13 – Flavonoids as anti-inflammatory agents. – 2010 – Antioxidant Research Laboratory, INRAN, Rome, Italy – Serafini M, Peluso I[…]
14 – Carotenoids, inflammation, and oxidative stress–implications of cellular signaling pathways and relation to chronic disease prevention. – 2014 -Environment and Agro-biotechnologies Department, L-4422 Belvaux, Luxembourg – Kaulmann A, Bohn T
15 – Inflammation and cancer – 2002 – Cancer Research Institute, University of California […] – Lisa M. Coussens, Zena Werb
16 – Inflammation and cardiovascular disease: from pathogenesis to therapeutic target. – 2014 – Division of Cardiology, Cardio-thoracic and Respiratory Sciences Department, Second University of Naple – Golia E, Limongelli G, Natale F[…]
17 – Inflammation, stress, and diabetes – 2005 -Department of Genetics & Complex Diseases, Harvard School of Public Health – Kathryn E. Wellen, Gökhan S. Hotamisligil