Bolo vegano de cenoura e nozes

Foto de perfil de MarssaraPor Marssara  

Maio 22, 2017

  • Tempo de Cozimento: 25 min

MODO DE PREPARO

1Preaqueça o forno a 180°C.

2Numa tigela misture a farinha, a aveia e o açúcar.

3Numa outra tigela misture o leite vegetal com o óleo, a compota de maçã, a baunilha, a canela, o vinagre, o bicarbonato e o sal. Em seguida, incorpore aos poucos a mistura com a farinha.

4Por último acrescente a cenoura ralada e as nozes e misture novamente.

5Unte uma forma com óleo e farinha e despeje a mistura.

6Deixe assar por 25 minutos. Verifique se está pronto espetando o bolo com um garfo, se o garfo sair limpo, está pronto.

Rendimento: 8 a 12 partes.

Ingredientes

2 xícaras de cenoura ralada

1 xícara de nozes picadas

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

1 xícara de compota de maçã

1/2 xícara de aveia em flocos

1/2 xícara de leite vegetal

1/4 de xícara de óleo vegetal (com gosto neutro, como o de girassol)

1 colher de sopa de vinagre de cidra

2 colheres de café de extrato de baunilha (opcional)

2 colheres de café de canela em pó

2 colheres de café rasas de bicarbonato de sódio alimentar

1 pitada de sal

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