MODO DE PREPARO

1Preaqueça o forno a 200°C.

2Corte a berinjela ao meio e faça vários cortes no seu interior.

3Regue com azeite e espalhe o alho picado.

4Embrulhe a berinjela com papel alumínio e coloque para assar no forno por 1 hora , virando na metade do tempo.

5Deixe esfriar, abra, retire a polpa das berinjelas e coloque numa tigela.

6Amasse toda a polpa das berinjelas com um garfo.

7Acrescente o tahine, o azeite, o suco de limão, o cominho, a salsinha a pimenta e o sal, misture bem e deixe esfriar antes de servir.